Restaurant dans l'hôtel est un genre spécial que le duo de Patrick Juan et Sanzhi Mankyu (Agence Jouin Manku) a parfaitement assorti. L’institution Auberge de l’Ill s’est ouverte avec un hôtel familial rénové en Alsace.
Connexes: Duo Jouin Manku: Hôtel des Berges en Alsace
Le projet a été achevé en un temps record (cinq semaines), malgré la qualité artisanale et le travail sophistiqué, réalisés sur mesure par des artistes. À la demande des représentants de la famille Heberlin-Bauman, qui gère cette entreprise depuis cent cinquante ans, Juan et Mankyu ont inventé un intérieur qui rappelle la beauté des paysages environnants et les traditions locales.
Au lieu d'utiliser la surface (395 mètres carrés) pour les sièges les plus denses, les concepteurs ont planifié l'espace en une séquence de pièces, chacune avec son propre caractère. Les visiteurs du restaurant trois étoiles Michelin sont invités à commencer par un apéritif au bar-boutique ou dans le petit salon du petit salon. La situation ici est laconique: meubles en cuir, sols en bois, vitrines dans lesquelles sont exposées des reliques de la famille Heberlin-Bauman, ainsi que des livres et des souvenirs locaux pouvant être achetés.
Quatre salles sont unies par un immense tapis (réalisé par les maîtres Tapis de Bourgogne), qui désigne une rivière et ses berges. Le thème de l'eau est soutenu par la cloison en verre illuminée et les panneaux d'acier texturés au plafond. Polie à une surface semblable à un miroir reflète la lumière du jour, les fourrés verts dans les fenêtres du restaurant et le bleu du tapis, créant une impression réaliste de rides de l’eau. Une autre décoration raffinée était un panneau de cuivre oxydé de l'artiste colombienne Diana Beltran Herrera (Diana Beltran Herrera) avec des applications papillon de la Maison Lesage.
Juan et Mankyu soulignent l'harmonie de l'eau et de la terre, complétant habilement les salles bleu serein par des pièces aux couleurs chaudes. Dans cette partie du restaurant, le centre visuel est un mur représentant un paysage fluvial. Le panneau a été créé d'après les croquis de l'artiste Philip David dans la technique de la marqueterie de dix types de bois. Les hérons, les cigognes et les libellules sont clairement visibles à travers des cloisons en forme de tuyaux de roseaux en bronze.
