Le bureau d'architecture norvégien Snøhetta a conçu l'intérieur d'un nouveau restaurant, Barr, qui est apparu à Copenhague sur le site du célèbre Noma.

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Noma est un restaurant scandinave avec deux étoiles au guide Michelin, se classant parmi les 50 meilleurs restaurants et reconnu plus d'une fois comme «le meilleur restaurant du monde». Après 14 ans de travail, l'institution a fermé ses portes. Elle ouvrira ses portes en décembre 2017 dans un nouvel endroit. Les espaces vacants dans l'ancien entrepôt au bord du canal sont désormais occupés par Barr, le nouveau projet de René Redzepi, co-propriétaire et chef Noma. Le nom en vieux norrois signifie «orge» - l’un des composants de la bière pour lesquels le restaurant est spécialisé. Le menu interprète les traditions gastronomiques de la région du Nord, qui comprend, outre la Scandinavie, l'Allemagne, les îles Britanniques, la Belgique, les Pays-Bas et le Luxembourg.

Certains éléments de l'intérieur sont restés les mêmes: des poutres en bois de presque trois cents ans au plafond, de grandes fenêtres cintrées. Le reste du bureau Snøhetta a été transformé, guidé par le concept de «gestalt». Selon elle, l'intérieur est un ensemble plus grand que la somme de ses parties. Et pour étudier les plus petites pièces, les architectes ont examiné au microscope des plats et des boissons typiques de la région du Nord, à la recherche de couleurs et de textures pour décorer le restaurant. Par exemple, les contours du grain d'orge se reflètent dans les panneaux de bois, qui sont bordés de murs et de plafonds.

La place centrale de l'intérieur est occupée par une longue barre aux contours «hachés». Le mobilier a été fabriqué par l’atelier danois Malte Gormsen et la plus grande partie du bois provient de forêts situées à 50 km au maximum du restaurant. Détails texturés: poignées en cuir de grues avec bière artisanale, rivets et projecteurs en laiton, bouquets d'herbes séchées.