La cuisine argentine propose des plats légers, savoureux et adaptés au goût européen, tels que la salade de fruits de mer incroyablement savoureuse - "Tierra del Fuego". Ce ne sont pas que des fruits de mer honnêtes avec de la roquette, saupoudrés de balsamique et d’huile d’olive (une bonne recette de tous les jours). "Tierra del Fuego" - est un calmar et deux types de salades de crevettes, de romano et de mouture et, plus important encore - de sauce à la framboise, qui met en valeur le goût des légumes verts et des fruits de mer La salade est disposée sur le côté du plat et le dessus est en fines tranches de saumon. Décorée avec une sauce aux baies, des baies et des tomates cerises, cette salade ressemble à un dessert: elle a l'air très festive. Ajoutez ici l'un des vins blancs incontestés et vous pourrez ensuite vous rendre à ce dessert. “Siruela” est le gâteau le plus léger et le plus tendre dans lequel le goût des pruneaux est subtilement battu. Comprendre les composants du gâteau au moment de la dégustation est très difficile. Est-ce nécessaire? L'essentiel est qu'il soit très savoureux et festif.

Marina Levina, El Gaucho: «Dans ce numéro, je voudrais partager une recette pour une salade exceptionnellement savoureuse et légère appelée Tierra del Fuego, qui a été inventée par le chef argentin Cebastian. La Terre de Feu, ou, comme on l'appelle dans le monde entier, Terra del Fuego, est un archipel situé à l'extrême sud de l'Argentine. Soit dit en passant, le climat est rude, très semblable à celui de la Russie (hiver froid et été chaud et ensoleillé), avec une flore et une faune étonnamment riches et variées. Les Argentins disent avoir la meilleure pêche au calmar et les crevettes les plus délicieuses. En été, ils regorgent de baies sauvages comme les myrtilles, les mûres et les framboises. C’est pourquoi la salade, qui associe avec succès fruits de mer, légumes et baies sauvages, a reçu un nom aussi sophistiqué. Lors de la préparation d’une salade, il est important de garder les proportions, assurez-vous de suivre la recette. Il est nécessaire de sélectionner avec soin les baies - seuls les mûrs et les sucrés conviennent. Déjà prêt, salade en couches pour sauce à la framboise. En dessert, faites plaisir à vos amis et à vos proches avec un gâteau «Siruel» fait maison. Traduit de l'espagnol, cela signifie "prune" ou "pruneaux". La base du gâteau est la meringue aux noix. Les gâteaux sont imbibés de crème pâtissière, recouverts d'une couche de pruneaux sélectionnés et collés ensemble. Le gâteau doit rester au frais pendant au moins une journée. Au moment de servir, le dessert est saupoudré de copeaux d'amandes. C'est mon dessert préféré, mon dulce vida!

Vins fournis par le négociant en vins MBG depuis 1995. Nous remercions le restaurant "El Gaucho" pour son aide au tournage.