Jorge Sevilla, chef de marque des épiceries Globus Gourmet, a déclaré: «Épluchez les fruits, retirez le centre des pommes et les os de mangue et d’orange. Couper les fruits en cubes, mélanger et laisser infuser pendant environ une heure. Frotter le canard avec du sel et du poivre, farcir de fruits, coudre avec un fil de nylon. Échaudez le canard avec de l'huile chaude (pour rendre la peau élastique) et faites cuire au four pendant deux heures: la première demi-heure - à une température de 200 degrés, puis - à 120 degrés. En broyant, nous graissons périodiquement le canard avec du caramel, puis la croûte se révèle particulièrement appétissante. "

Un canard

Pour un canard, nous recommandons le vin sec rouge Nobilo Icon Pinot Noir (Nouvelle-Zélande). Ce vin a une riche couleur rubis avec un arôme intense et des tons distincts d'épices, de prunes mûres et de cerises.

Nous remercions l’épicerie Globus Gourmet, située dans la galerie photos, de nous aider à prendre des photos.