Dans l'ancien immeuble du commerçant Solodovnikov (1908), le restaurant Lucien Olivier a récemment ouvert ses portes à Moscou. «Nous avons pris pour base différents modèles d’architecture du 19e siècle», déclare Roman Leonidov. - Le restaurant est situé sur deux niveaux: une grande salle à manger - au premier étage et une petite avec une collection de vins - au deuxième étage. Les niveaux sont reliés par un hall spacieux avec un escalier en fonte ajourée. La salle à manger principale est décorée avec une arche qui divise, ce qui réduit visuellement la longueur excessive de la pièce, ainsi que le gigantesque comptoir de bar - à la buffet - hommage à cette époque, à l’âge d’or des marchands et des industriels. De tels bars étaient dans les restaurants du début du siècle dernier. ” En ce qui concerne le menu, les délices de la cuisine russe de la fin du XIXe et du début du XXe siècle sont représentés en abondance: des raviolis avec gibier, des raviolis, des tartes, du raifort, du thé de samovar sur du vrai charbon de bois - à ne pas mentionner ... Le chef Nikolai Schetinin en plus des plats russes traditionnels Il parle couramment la préparation de plusieurs types de plats les plus appréciés de Russie: la salade russe.