Les ananas au champagne, une fois parvenus à un poème de Nordiste, ont cessé d’être des ananas et sont devenus un symbole de l’attrait infini du mode de vie bourgeois et non pas un «charme modeste», mais un symbole d’éclat, d’étincelles, d’exotiques. Eh bien, presque un siècle a passé et je veux quelque chose de nouveau. Nouveaux personnages, nouveaux plats gastronomiques (surtout plats).

Voilà, à notre avis, une excellente alternative aux ananas: les crabes à la sauce de noix de coco. En fait, ce n’est pas un plat à part, mais une vinaigrette enivrante pour une salade légère à la roquette, à la mangue et à l’avocat. C’est l’une des innovations de la cuisine moderne: un plat léger; La sauce aux crabes et à la noix de coco, au contraire, est très satisfaisante. Les mangues et les poivrons rouges sont responsables de l'étincelle et de la brillance, les avocats fournissent un fond agréable et élégant, et les feuilles de laitue, les frisures et la roquette fournissent la légère amertume nécessaire. En combinaison avec la viande sucrée de crabes à la sauce de noix de coco - un poème!

Soit dit en passant, le goût sucré de la viande (et pas nécessairement du crabe) sera parfaitement combiné non seulement à l'amertume, mais également à l'acidité citrique. À titre d'exemple, vous pouvez prendre des moliehas, le thymus d'un veau, cuits sur un gril. Ce plat est nécessairement servi avec une sauce épicée argentine et du citron. À propos, avec la salade argentine de chou frais et d’ananas. Où aller sans eux!

Marina Levina, El Gaucho: «De nombreuses femmes au foyer se posent la même question tous les jours: que faire cuire de délicieux? Je suis heureux de partager mes recettes. Tout d’abord, je présente à votre attention une collation chaude moliehas du goitre du mollet. En Angleterre, cela s'appelle des ris de veau, ce qui signifie «pain sucré» en russe. Le fer a une texture délicate, il est très doux et sucré, avec l'arôme du pain frais. D'où le nom. Ce produit est apprécié en Australie, au Brésil, en Espagne, en Italie et en Allemagne. En France, il est considéré comme un vrai délice. En Argentine, au Chili et en Uruguay, le goitre garni sur le gril est très apprécié. Pour le préparer correctement, il est nécessaire de le nettoyer des veines et de le faire tremper dans de l'eau froide (au moins huit heures). Cuire ensuite pendant cinq minutes dans de l'eau salée, poivrée et citronnée, puis faire griller et servir avec les sauces argentines. Deuxièmement, faites une salade de coco. ("Coco" en espagnol signifie "noix de coco"). L'idée principale de la salade est le lait de coco pour la vinaigrette. À mon avis, il s’agit d’une combinaison réussie de lait de coco et de chair de crabe. Les feuilles de salade sont à base de laitue - oklif, frise, roquette. L'originalité du goût donne de fines tranches de mangue mûre. Et le plus important: cuisiner avec plaisir!