Le nouveau restaurant "Rake" est situé dans un bâtiment riche en histoire. Il a été construit en 1881 pour l'exposition du panorama "Tempête de Pleven", puis le cirque des célèbres frères Nikitin s'y est ouvert. En 1887, Albert Salamonsky a acheté le cirque et y a aménagé un manège. À l'époque soviétique, c'était déjà un cinéma bien connu "Mir". «Compte tenu de l'histoire intéressante du bâtiment lui-même, je voulais utiliser le thème du cirque qui était autrefois ici», explique l'auteur du projet. Alena Tabakova. - J'ai donc décoré les colonnes sous les panneaux publicitaires. Affiches et dessins de cirque vintage suspendus. Le dôme central au-dessus du bar imite le dôme multicolore du chapiteau de cirque. De plus, je voulais créer ici quelque chose de similaire à un café de rue européen des années 1930 ou à une galerie marchande ouverte qui touche généralement les façades des bâtiments de nombreuses capitales européennes. Ainsi est née l'image d'un gazebo à effet de serre avec des pignons sculptés et un plafond à caissons. Bien qu'il n'y ait pas de fenêtres dans le restaurant, il semble que vous soyez dans un café sur la place de la ville devant le chapiteau du cirque.

Adresse: Moscou, Boulevard Tsvetnoy, 11, bâtiment 2, KC "Mir"

Oksana Kashenko: Conçu tous vos restaurants engagés Alena Tabakova. Travaillez-vous avec elle depuis longtemps?

Roman Rozhnikovsky: Depuis l'époque de "Nostalgie". Nous avons fait le premier en ville, et probablement dans la salle de toilette de designer de pays dans un restaurant. Puis la première cave à vin de la ville choisie par l’architecture. Ensuite, nous avons procédé à la création du "Shatra", et c'est parti ...

OK: Ayant travaillé dans un magazine, je sais combien il est difficile de trouver "mon" architecte. D'autre part, si un tel architecte est localisé, alors 7 à 8 projets sont réalisés avec lui ...

R.R: Avant Alena, je travaillais avec différents architectes et une fois, je me suis rendu compte qu'en réalité, tout «amour, c'est ne pas aimer» est déterminé par quelques facteurs. Bien sûr, il doit y avoir une coïncidence des normes de la beauté. Ils sont tous différents et je ne veux pas perdre de temps à me disputer. En outre, l'architecte doit être talentueux et expérimenté. Mais surtout, il doit avoir la responsabilité du projet. Le restaurant est une entreprise. Ici, vous ne pouvez pas dessiner des croquis et disparaître. Il est également nécessaire de mettre en œuvre tout ce qui a été dessiné et inventé, dans des délais serrés et dans un certain budget. Ici, il est nécessaire de chercher les matériaux et les fournisseurs de meubles, de trouver des ateliers où ils fabriqueront des objets en fonction de nos projets. En ces matières Alena Tabakova - professionnel exceptionnel. En tant que mère bienveillante, elle n'abandonne pas ses enfants, même lorsqu'ils ont grandi. C'est-à-dire que, lorsque le restaurant a ouvert ses portes, il continue à en prendre soin.

OK: Vous avez parlé de la coïncidence des goûts esthétiques. Mais presque tous vos restaurants sont fabriqués dans des styles différents.

R.R: Oui, parce que nous ne restons pas immobiles, nous changeons. De nouvelles images sont nées ... Les bâtiments eux-mêmes influencent également l'intérieur. Par exemple, nous avons développé ici un thème de cirque, car le restaurant est situé dans le bâtiment du vieux cirque. Je dirai une chose qui frappe: en règle générale, tous nos clients s’habituent à un restaurant et sont considérés comme les meilleurs. Si pour la première fois ils venaient nous voir à Alekseevskaya, le meilleur restaurant pour eux serait Alekseevsky, si à Tula, alors Tula.

OK: Parlez-nous de vos plus grandes découvertes de concepteur. Après tout, tous vos restaurants sont différents ...

R.R: Le premier restaurant a été créé sur "Alekseevskaya". Quand nous l'avons fait, nous avons imaginé comment, par un jour sombre, vous voyez des maisons grises de Moscou et vous manquez le chalet d'été, le soleil d'été ... Je me suis souvenu de l'Exposition des réalisations économiques de l'époque soviétique, du parc Sokolniki ... Et c'était donc dans un restaurant-jardin les meubles, la verdure et l'ambiance générale de la campagne.

Les gens l'ont vu et ont apprécié. Le restaurant suivant était sur Pyatnitskaya. Ce fut pour moi une expérience extrêmement difficile, car le restaurant est situé sur trois étages! Nous avons poursuivi le thème du paysage en le soulignant avec de beaux «vieux» accessoires - des tissus au motif classique, des escaliers en fonte et des textures usées. Il y a aussi de vraies raretés ici - maisons de pompes antiques et ustensiles de cuisine.

OK: Assistez-vous à de nombreuses expositions de design?

R.R: Parfois, ça me manque, bien sûr. Mais d'habitude je voyage à Milan et à Paris. C'est une telle motivation: regarder les nouvelles tendances, ressentir littéralement ce qu'est le design!

OK: Ils disent que vous aimez acheter des antiquités ...

R.R: Oui Et une partie est exposée avec succès dans les restaurants. Presque tout le monde a quelque chose d'antiquité. Voici les véritables affiches de cirque rares.

OK: Alena Tabakova Elle m'a dit que la construction d'un restaurant dans cette salle était très difficile ...

R.R: Oui, ce n'était pas facile. Le bâtiment est très vieux, il était impossible de fournir de l'électricité comme nous le voudrions, mais nous avons résolu ce problème en utilisant des lampes à économie d'énergie et d'autres astuces. Et, bien sûr, je devais aussi lutter contre le manque de lumière du jour.

OK: Vous ne pouvez même pas dire tout de suite que vous ne l'avez pas ici. Il semble que vous vous assoyiez généralement à l'extérieur dans la galerie ...

R.R: Je suis heureux que nous ayons réussi à obtenir cet effet. Ici, tout est inhabituel: d'une pièce unique mais très complexe à des lampes à fleurs spéciales en passant par la zone de distribution proprement dite, également réalisée dans l'esprit d'une vieille foire, le cirque. Pratiquement tout ce que vous voyez a été fait exprès, selon les dessins d'Alenin.

OK: On dit que vous avez investi un million de dollars dans la conception de chacun de vos restaurants ...

R.R: J'aime les intérieurs chaleureux, les images honnêtes, bonnes et vécues. Vous pouvez les créer uniquement par le biais d'investissements sérieux. C'est objectivement cher.

OK: En-tête de question traditionnelle: qu'est-ce que le luxe pour vous?

R.R: Luxe intangible - repos. Nous travaillons pour nous reposer correctement.